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水鄉吃阿婆茶的習俗

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月08日 點擊數: 字號:
【簡介】   以茶而論,就分“講茶”、“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”、“燉茶”等,而其中尤以“阿婆茶”(阿婆指中老年婦女)最為有名。   這是本地與別處截然不同的喝茶習俗,也是古鎮婦女聯絡感情、消閑遣興的傳統社交形式。 俗話說:“未吃阿婆茶,不算到周莊?!痹谥芮f,喝過“阿婆茶”的人才能品出水鄉古鎮的韻味來。周莊人愛喝茶,而且吃茶的方式很講究。茶具越古越好,煮水要用陶器瓦罐,燃料要用竹片樹枝,沏茶要先點茶頭,隔數分鐘后,再用開水沖泡,這樣可以使茶色香味濃。無論市鎮和農村,人們經??吹搅呤畾q老太聚在一起吃茶,因此稱為阿婆茶?,F在周莊此風更盛。 周莊人喝“阿婆茶”的歷史源遠流長,如今深宅大院里珍藏著的青花瓷蓋茶碗、玲瓏精巧的茶盅、古樸典雅的茶壺以及釉色光亮的茶盤,都足以證明“阿婆茶”的悠久歷史?!鞍⑵挪琛彪m是民間習俗,但喝茶方式頗為講究。東道主定于某日請喝“阿婆茶”,數天前就四出邀請,籌備茶點。是日,洗滌茶具,擺設桌椅。賓客從四面八方而來,賓主相互招呼,依次就座。喝茶時,主人先在桌上放上幾碟腌菜、醬瓜、酥豆之類的小吃,作為佐茶菜,所以周莊人喝茶不叫“喝茶”而稱之為“吃茶”!沖茶時必先點茶釀,后沖滿杯子,表示真誠待客??腿撕取鞍⑵挪琛敝辽僖取叭_”(即沖3次開水)方可離席,以示禮貌?!鞍⑵挪琛钡牧餍?,使許多農村中老年婦女加入行列,她們圍著八仙桌,嗑嗑瓜子,喝喝茶,一邊做針線,一邊聊家常,其樂也融融!好一派大家庭似的溫馨!當然,大家會輪流作東,以表示親密無隙的姐妹情、街坊誼。 這些年,“阿婆茶”重在周莊盛行,張廳、三毛茶樓等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶樓,因臺灣女作家三毛曾來過周莊,留下她許多書信筆墨和動人故事,于是三毛茶樓的茶客源源不斷,而茶樓主人又是位鄉土作家,曾與三毛有過書信往來,因而在三毛茶樓喝一杯清香純凈的“阿婆茶”,真是有滋有味,別有一番情趣在茶中。 【發展】    今天,隨著時代的變遷,人們生活水平不斷提高,阿婆茶也在逐步變化著。泥風爐被各種新型灶具取代了,茶點再也不僅是那些“傳統貨”了,增加了各種上海糖果、蘇式蜜餞,甚至還有進口洋貨呢。變化最大的要數是談論話題了,已不再是那些兒女婚事,家庭瑣事,她們也談論政策形勢、發家致富、科學技術,還有國際局勢哩……然而,阿婆茶所特有的那種濃郁、古樸的鄉情和溫馨、甜蜜的氛圍依然存在。    當年,“阿婆茶”用來消遣解悶,說鄰里,道街坊;聊行情,通市面,促進睦鄰相親,增進鄰舍友誼。如今, “阿婆茶”是交流思想、傳遞信息、社交公關、文化娛樂的渠道。隨著經濟的發展,旅游的開發,周莊阿婆茶已推向市場。臺灣著名女作家三毛來到周莊,對阿婆茶產生特殊感受,愛吃“阿婆茶”的茶點。周莊人為了紀念她對周莊的戀情,開設了“三毛茶樓”’讓眾多的中外游客相聚一起,飲用阿婆茶,品嘗阿婆茶的茶點,領略水鄉古鎮的韻味。 【習俗】   在水鄉周莊流傳著吃阿婆茶的習俗,農村更為盛行,更有特色。   每當田里農忙完工,村里的每家每戶便要喊吃茶,今天這家,明天那戶,一家家地挨著輪。那都是婆婆、嬸嬸婦女們的事,叔伯公公男人們是從不參加的。她們聚在一起,嘰嘰喳喳,談這談那,做著針線,拉著家常。嘴喝了,喝口茶。這就叫吃“阿婆茶”。 【注意事項】   吃阿婆茶是比較講究的,十分重視水質、茶點,水一定要用河里提起來的活水,水壺往往是祖上傳下來的銅吊。爐子是用爛泥稻草和稀后涂成的,叫風爐。據說可以省柴,燒起來又快。用干菜箕柴燉茶,火燒得烈烈的,很旺,銅吊里嗵嗵地熱氣直冒。一邊吃、一邊燉,這樣那茶才釅、才香呢,真是別有一番風味。村里的每一位男子都有一手涂風爐的絕活。   茶點往往是村里的“傳統貨”:咸菜莧、酥豆、醬瓜、菊紅糕……每年春天,田里的油菜開始抽蕊吐蕾時,每家每戶便要去摘菜莧、腌菜莧了,往往一腌就是幾大缸。那菜莧名氣可不小哩,方圓幾十里無人不曉,今天的瓶裝菜莧已成了出口創匯產品。 【過程】   輪著的東道主一早就忙開了;淘米、牽磨、做菊紅糕。用模子壓制出來的菊紅糕堆在盆子里,顏色鮮艷,形狀漂亮,真像一朵朵盛開的菊花,一口咬上去,香、甜、糯、軟,十分誘人。   下午,被邀客人便從四處嘻笑著陸陸續續趕來了,每人還帶了針線活,有的扎鞋底,有的插花,有的納衣……她們圍著八仙桌一一入座,吃阿婆茶就開始了,做著針線,扯著家常,嚼著咸菜,喝著香茶;熱烈地談著,朗朗地笑著,真是其樂融融,鄰里之間一派和睦和親熱……   談論的話題無疑是一些家庭瑣事,田里收成,最多的還數是兒女婚事。大多數的姻緣就是在這茶桌上牽線搭橋撮合成的,而且還都美滿幸福呢。極個別的青年男女談不擾,也是雙方母親在這茶桌上吃杯茶,說了聲:造個不是就散伙。這也許算得上是“民間婚姻介紹所”吧?   阿婆茶成了水鄉農村的一種良好風尚,并且一直延續至今。

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