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如何提高有機茶葉質量

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月08日 點擊數: 字號:

  一、茶園耕作機械化  

  開發機械化茶園要求選擇平地或緩坡集中連片,有規則的茶園,坡度一般不超過15º,土層深厚,地塊寬度30~50行,茶樹行距1.5~1.8米,長度50~100米;田頭寬度不少于2~3米,田間路做到塊塊相連,路路相通,適合機械通行。茶園應留好排蓄水設施,布局一致。 

  二、茶園修剪

  根據茶園生產情況,茶樹機械化修剪有定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺割5種。

  1.定型修剪 主要用于幼齡茶樹定型,以培養骨架,促進分枝,控制樹冠高度,加速橫向擴展。灌木型茶樹經二足齡以后每年2次定型修剪,5月、7月底各剪一次,使茶樹連同主莖形成4~5層分枝,使茶樹骨架高達40~50厘米。 

  2.輕修剪 對已投產的茶園進行每年1~2次的輕修剪,春茶或夏茶采摘結束后進行。用單人或雙人修剪機剪去樹冠面上枝葉,把冠面突出枝剪掉。 

  3.深修剪 對投產多年的樹冠產生大量雞爪枝的茶園,或因受嚴重凍寒或病蟲的蓬面枝葉,應用深修剪機進行樹冠改造。深修剪后,骨架高度保持40~50厘米,在夏茶采摘結束后進行。 

  4.重修剪 對樹齡長、樹冠上部已衰敗的茶園,用割灌機將衰老茶樹離地面20~25厘米以上樹冠剪除。剪后增施有機肥,重新培育,5月底前進行,促使新枝在7月上旬前萌發。當年夏茶采摘后7~8月份再進行重剪,從離地面35~40厘米處全部用修剪機剪平。 

  5.臺割 根據茶園生長狀況,對樹冠上部已枯死的茶樹進行臺割,即將老茶樹離地10~20厘米以上部分全部割去,重新塑造樹冠。一般在晚秋或秋后進行,樹冠改造后應留葉蓬,加快新發樹冠的生長。臺割茶園2年內以養蓬為主,臺割后的第二年起的冬季,在離地高度分別為35厘米、45厘米、50厘米處進行定型修剪,第三年投產。

  三、機械化采茶 

  機械采摘分兩次進行,茶片采摘有單人和雙人采摘機。春茶第一輪,已達一芽二葉時進行;10天后一芽三葉期時進行第二輪。單人機日采茶工效相當于人工18倍,但重切碎葉和老梗老葉較多。雙人機正副手配合,每人每臺采茶工作量可達1650千克。應采蓬面15~20厘米處的茶葉,切割過高或過低都影響茶葉質量。成熟茶園分兩次采摘,來回一次完成。

  投產茶園采茶季節結束后,要求茶蓬面留葉指數應在3葉以上,或蓬面厚度10厘米以上。用割灌機操作可提高勞動率2.5~4倍,作業成本降低30%。 

  四、茶葉加工機械化技術

  進入加工車間的鮮葉應立即攤青。不同等級、不同品種的鮮葉要分別攤青;雨水葉要攤薄,不能重疊,每小時翻一次。鮮葉應攤放在竹席上,厚度為1~3厘米。攤放地點要求陰涼,不受陽光照射,清潔衛生,空氣流通無異味,嫩葉要隨時觀察,4~12小時內以鮮葉失重率10%~15%為宜。攤放過程中,適當輕翻以利均勻散發水分和散熱。 

  鮮葉經殺青機、揉捻機、齒切機、理條機、風力選別機、圓篩機、烘干機加工后,所制茶葉條索緊結,卷曲勻齊,色澤翠綠,白毫顯露。名茶制作工藝為:

  龍井茶:鮮葉—攤放—殺青(青鍋) —輝鍋—挺頭子—整理—入倉。

  天日青頂:鮮葉—攤放—殺青—理條—烘干入庫。

  普陀佛茶:鮮葉—攤放—殺青—揉捻一炒制—提毫—烘干—入倉。

  珠茶:鮮葉—攤放—殺青—揉捻(150º6CR-265揉捻機) —甩干 (6CPC-100CC甩干機) —對鍋(20千克/次) —大鍋(40~50千克) —散熱(12小時) —入倉。

  茶片加工工藝:采茶機把修剪、采摘后的24~40厘米長的茶樹頭—攤放—切碎 (5~10厘米) —烘干—揉捻—解塊機過篩—剩余茶樹頭曬干—粉碎成茶。機械化加工茶片,使茶樹頭能夠再次利用,農民增加了收入,同時實現了茶葉生產的二次升值。

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