當前位置: 茶文化-茶專家>中外名茶>中國十大名茶>信陽毛尖

信陽毛尖歷史淵源

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月05日 點擊數: 字號:
信陽毛尖歷史淵源 (2008-5-30) 我們偉大祖國,是世界文明古國之一,也是世界茶樹的故鄉。據史書記載,我國茶葉生產早在三千多年前的周朝之前就已開始。茶樹原產于我國西南高原,隨著氣候以及政治、經濟、文化、交通等方面的發展變遷,而傳到祖國各地以至外國。陳椽教授所著《茶葉通史》中就這樣記載著:“西周初年,云南茶樹傳入四川,后往北遷移至陜西,以秦嶺山脈為屏障,抵御寒流,故陜南氣候溫和,茶樹在此生根。因氣候條件限制,茶樹不能再向北推進,只能沿漢水傳入東周政治中心的河南(東周建都河南洛陽)。茶樹又在氣候溫和的河南南部大別山信陽生根?!?987年,考古學家在信陽地區固始縣出土的古墓中發掘有茶葉,考證距今已有2300多年,可見信陽種茶歷史之悠久。 唐代,全國茶葉生產發展開始進入興盛時期,公元760—780年間,茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經》,把全國盛產茶葉的13個省42個州郡,劃分為八大茶區,信陽歸淮南茶區。并指出:“淮南茶光州(今光山縣)上……”。舊信陽縣志記載:“本山產茶甚古,唐地理志載,義陽(今信陽縣)土貢品有茶?!北彼螘r節蘇東坡謂:“淮南茶信陽第一?!蔽髂仙睫r家種茶者多本山茶,色味香俱美,品不在浙閩以下。信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃,一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開始,日均溫達10℃,可持續220多天,直到11月下旬才下降。有效積溫達4864℃,80%的年份為4683℃。4至11月的月平均氣溫為20.7℃,最熱的7月份均溫為27.7℃,最冷的1月份月均溫為1.6℃。信陽的雨量充沛,年平均降雨量為1134.7mm,而且多集中在茶季。4—11月的光照時數為1592.5小時(占全年總時數的73%),太陽輻射量為89.25千卡/cm2,有效輻射量為43.74千卡/cm2。這些自然條件,都是茶樹生長生育所需要的適宜范圍。信陽山區的土壤,多為黃、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖質含量較多,肥力較高,PH值在4—6.5之間。歷來茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶。這里山勢起伏多變,森林密布,植被豐富,雨量充沛,云霧彌漫,空氣濕潤(相對濕度75%以上)。太陽遲來早去,光照不強,日夜溫差較大。茶樹芽葉生長緩慢,持嫩性強,肥厚多毫,有效物質積累較多。正如群眾常說的,“云霧高山有好茶”。尤其是信陽處于北緯31º43¹至32º37¹高緯度地區,年平均氣溫較低,很有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累,這正是炒制優質綠茶所不能缺少的。歷來為多人向往的五云(車云、集云、云霧、天云、連云)、兩潭(黑龍潭、白龍潭)、一寨(何家寨),就具備這樣得天獨厚的典型生態環境,生產出來的信陽毛尖,內含有效物質豐富,香高味爽。據中國茶科所對車云、集云、黑龍潭等幾個名山的春茶一級毛尖茶樣的生化分析,氨基酸含量為3.62 —4.34%,咖啡堿4.06—4.73%,兒茶素117.71—146.38mg/g,茶多酚20.02—21.87%。茶水浸出物,一般為43%左右,高的達46.5%,高出國家標準≥39%。所以,信陽毛尖香高味濃又鮮爽,多次沖泡,香味猶存,魅力誘人。

湖北11选五前三走势图